کباب پز گازی و برقی ارزان قیمت (رومیزی و ایستاده)

کباب‌ پز صنعتی وسیله‌ ای برای پخت‌ و پز مواد غذایی به خصوص گوشت قرمز و یا سفید است، که در آن گرما به طور مستقیم از زیر و یا از بالا به ماده غذایی می تابد.

جهت اطلاع از قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی و دریافت مشاوره با تماس بگیرید.

کباب پز صنعتی چیست؟

دستگاه کباب پز صنعتی از مهم‌ ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است، که برای پخت گریل و کباب کردن انواع کباب کوبیده، جوجه، چنجه و... کاربرد دارد. این روزها کباب پز نه تنها به عنوان تجهیزات رستوران و فست فود کاربرد دارد، بلکه بسیاری از افراد برای این که بتوانند در خانه هم بدون دردسر کباب درست کنند، از آن استفاده می‌‌کنند. کباب پزهای خانگی و آپارتمانی بدون دود هستند، و برای پخت و پز کباب در منزل بسیار مناسب می‌ باشند.

کاربرد کباب پز صنعتی

کباب پز ها در رستوران‌ ها، کترینگ‌ ها، هتل‌ ها، بیمارستان‌ ها و اساساً هر جایی که نیاز به تهیه تعداد بالایی کباب وجود دارد، بسیار کاربردی هستند. البته کباب پزهای خانگی نیز تولید می‌ شوند، که کوچک تر بوده، و ظرفیت کمتری برای تولید دارند.

انواع کباب پز صنعتی

کباب پزصنعتی در آشپزخانه های صنعتی در چند مدل وجود دارد.

• کباب پز گازی
• کباب پز تابشی
• کباب پز ریلی اتوماتیک
• کباب پز برقی
• کباب پز رومیزی سالاماندر
• کباب پز ایستاده
• دستگاه کباب ترکی ساز تمام اتوماتیک
• کباب پز صنعتی
• کباب پز خانگی

در مورد ساختار کباب پزصنعتی باید بگوییم، که کباب پز اعم از سنتی و صنعتی استیل به طور کلی از تعدادی لوله به صورت ردیفی که دارای سوراخ های ریزی برای خروج شعله های آتش و ایجاد حرارت تعبیه شده ساخته می شود، که توسط یک استراکچر مستطیل شکل از جنس آهن گالوانیزه یا استیل می باشد، احاطه شده است. روی این لوله ها که به برنر معروف هستند، سنگ هایی از جنس چدن قرار دارد، که وظیفه انتقال حرارت از برنر به کباب را برعهده دارند. جنس این سنگ ها و ضخامت آن ها در کیفیت حرارت غیر مستقیم ایجاد شده در کباب پز تاثیر مستقیم ایجاد می کند.

مشخصات فنی کباب پزصنعتی

• در بخش بدنه، از بدنه دوجداره که جنس بدنه خارجی از استنلس استیل خش دار 3.4 به ضخامت 1 میلی متر
• جنس بدنه داخلی از ورق لعاب کاری شده با ضخامت 1 میلی متر
• پایه ها با پروفیل های 20*25 مجهز به ته پایه ساخته شده است.
• در قسمت زیرین مشعل ها از یک سینی آب از جنس استنلس استیل 304 خش دار استفاده شده است.
• تمامی لوله ها از نوع مانیسمان بدون درز به قطر یک اینچ می باشند.
• در قسمت رویه کار (محل قرار گیری سیخ کباب) از یکی لوله چهار پهلو از جنس فولاد با قابلیت تنظیم طول و ارتفاع کباب از شعله وجود دارد.
• تمامی مشعل ها از استنلس استیل و ناودانی ها از چدن با طرح خاص متناسب با مشعل ها می باشند.