سردخانه ها جهت نگهداری و حفظ کیفیت اولیه مواد غذایی استفاده می شوند.

سردخانه لبنیات چیست؟

سردخانه لبنیات نوعی سردخانه صنعتی می باشد که به منظور حفظ و نگهداری شیر که پایه ی اصلی تمامی محصولات لبنیاتی محسوب می شود و دیگر مواد لبنی از جمله ماست، خامه، کره، پنیر و… مورد استفاده قرار می گیرد.

سردخانه لبنیات

دمای مناسب مواد لبنی در سردخانه لبنیات:

هر دو سردخانه زیر صفر و سردخانه بالای صفر مورد استفاده قرار میگیرند.

دمای مناسب جهت نگهداری شیر در سردخانه بین صفر تا چهار درجه سلسیوس می باشد.
توجه داشته باشید که دمای نگهداری شیر خام با شیر پاستوریزه متفاوت می باشد.
هنگام جمع اوری شیر دام در همان ساعات اولیه دمای شیر باید تا ۴ درجه کاهش داده شود و با حفظ و نگهداری مناسب به سردخانه منتقل شود.

دمای مناسب جهت نگهداری شیر پاستوریزه یخ زده غلیظ شده

پس از یخ زده کردن شیر پاستوریزه باید آن را غلیظ تر کرد که شیر یخ زده را می توان در دمای ۲۰- تا ۱۰ ماه نگهداری کرد.

 

دمای مناسب جهت نگهداری پنیر حدودا ۵ درجه سلسیوس می باشد.

پنیر های سخت را پس از یخ زده کردن در دمای ۲۰- درجه سلسیوس می توان در سردخانه لبنیات تا یک سال نگهداری کرد.

 

برای حفظ کیفیت اولیه و اسیدی نشدن ماست بهتر است ماست نیز در سردخانه و در درمای ۵ درجه سلسیوس نگهداری شود.

ماست یخ زده را می توان تا دمای ۲۰- درجه سلسیوس تا ۳ ماه حفظ و نگهداری کرد.

برای نگهداری خامه در سردخانه لبنیات به محدوده دمایی بین ۸ تا ۱۲ درجه سلسیوس نیاز است.

خامه ی پاستوریزه یخ زده شده را که به صورت قالبی و صفحه ای که با لایه ای نازک و یا کیسه ای پلاستیکی از جنس پلی اتیلن پوشانده شده است و پس از بسته بندی در ظروف کارتنی می توان در سردخانه لبنیاتی با محدوده دمایی ۱۸- تا ۳۰- درجه سلسیوس به مدت ۲۶ تا ۳۸ هفته نگهداری کرد.

دمای مناسب جهت نگهداری کره بسته بندی شده بین صفر تا چهار درجه سلسیوس می باشد و برای نگهداری سالانه ی آن محدوده دمایی ۱۵- تا ۲۰- درجه می باشد.

سردخانه ماسب و پنیر

سردخانه های ساخته شده در مجموعه سیلور با توجه به نیاز مشتری در ابعاد و تناژ های متفاوت توانایی کاربردی بالای صفر و زیر صفر یا هردو همزمان را دارند.

نحوه خرید از ما:

شما مشتریان عزیز می توانید با مراجعه حضوری به آدرس ما نسبت به ثبت سفارش خود اقدام کنید و یا با کارشناسان فروش مجموعه سیلور تماس حاصل فرمائید و سفارش خود را به صورت غیر حضوری و آنلاین ثبت کنید.
سفارش شما در اسرع وقت با معتبر ترین باربری های کشور برای شما ارسال خواهد شد. توجه داشته باشید که تمامی محصولات تولید شده در مجموعه سیلور از ۱۸ ماه گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش برخوردار می باشند.